Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir? Neden Tercih Edilmelidir?

Zeytinyağı üretiminde kullanılan yöntem, ürünün kalitesini doğrudan etkiler. Soğuk sıkım yöntemi, en doğal ve besin değeri en yüksek üretim şeklidir.

Soğuk Sıkım Ne Anlama Gelir?

Soğuk sıkım, zeytinlerin 27°C’nin altında sıkılmasıdır. Düşük ısı sayesinde:

• Vitaminler korunur
• Antioksidan değeri yüksek kalır
• Aroma kaybı yaşanmaz

Yüksek ısıda yapılan üretimlerde yağ miktarı artsa da kalite düşer.

Soğuk Sıkımın Faydaları

Soğuk sıkım zeytinyağı:

• Daha yoğun meyvemsi aromaya sahiptir
• Daha yüksek polifenol içerir
• Sağlıklı yağ asitlerini korur
• Daha doğal ve saf bir yapı sunar

Macaron Zeytincilik’te üretim sürecinde soğuk sıkım yöntemi uygulanır. Böylece zeytinin doğallığı korunur ve gerçek Ayvalık aroması sofralara ulaşır.